前不久，记者随“2024年全国重点网络媒体甘肃生态环保行”采访团深入崇信县黄寨镇甘庄村，探访其独具特色的窑洞生态养牛示范点。眼前景象令人耳目一新，一排排窑洞牛舍宽敞明亮，肉牛膘肥体健，此起彼伏的牛叫声交织成一首生动的“乡村振兴致富曲”。
崇信县，作为平凉市“窑洞养牛”模式的典范，成为农户增收致富的“金钥匙”。
兴一项产业，富一方百姓。崇信县黄寨镇镇长金涛涛介绍：“甘庄村通过‘村级改造引领’与‘社会资本注入’的双轮驱动策略，成功引入了县红牛公司，并鼓励合作社与农户携手入股，共谋发展。自2020年项目启动以来，已出栏红牛900头，合作社与村集体分别获得分红12万元，户均分红更是高达11200元。”
金涛涛介绍，窑洞养牛示范点的崛起，不仅带动了甘庄村牛饲养量飙升至1200头，还催生了千亩饲草基地、牛肉深加工链条及红牛体验馆等一系列配套设施，更植下了1800亩矮化密植苹果园，构建起“千头牛、千亩果、千亩草”的循环产业园，实现了“饲草种植—肉牛养殖—牛肉加工—牛粪堆肥—绿肥育果—还田增收”的六维循环生态链。
谈及“窑洞养牛”带来的巨变，甘庄村老下社养殖户侯卓难掩激动之情。他表示，昔日养牛为耕地，今朝养牛奔小康。自家70多头红牛在窑洞新居中茁壮成长，改造成本低廉，牛粪变废为宝，滋养了玉米田，玉米及秸秆又成为牛的佳肴，形成了完美的生态闭环。
崇信县深谙牛产业对乡村振兴的推动作用，提出了“塬果川菜整县牛”的产业发展蓝图，将牛产业置于助农增收的首要位置。截至目前，全县已建成标准化养殖小区41个，牛饲养量突破12.5万头。面对新农村建设带来的窑洞闲置问题，该县巧妙利用土窑洞的自然优势与低成本改造潜力，打造出7条窑洞生态养牛示范带，改造窑洞1700孔，饲养平凉红牛超过5500头。