随着首茬五爪子上市，李元谅广场北侧西口的临时销售点逐渐热闹起来，沾着露水的五爪子被装在袋子里码得整整齐齐，引来不少市民前来购买。
华亭游客说：“听说崇信五爪子是一大特色，我来买点尝尝，以后我还要多买点让我的家人、亲戚朋友都尝一尝。”
五爪子对生长环境近乎苛刻，只在阴湿山洼自成群落，芽叶肥嫩却藏身荆棘，采收时需佩戴手套在刺藤间精准采撷。崇信独特的山地小气候，赋予了五爪子不可复制的风味标识，“头茬五爪价比肉”的俗谚在这个春天再次应验，首批上市的芽尖价格每斤25元左右。随着五爪子的生长以及采摘范围的扩展，价格将逐渐平缓，但头茬特有的清冽回甘，仍让食客甘愿为这限定的春味买单。
菜农刘拴成说：“我一早5点钟就到山里采五爪子，满山满洼五爪子长得特别好，一天能采11斤，每斤25元售卖，到12点就卖完了。”
相较苜蓿、蒲公英，崇信人对五爪子的偏爱近乎执念。正如大家所言：“吃的是春鲜，品的却是咱崇信人骨子里那股子'明知山有刺，偏向刺山行'的劲头。”